Bækørreden er en stationær dværgform, der tilbringer hele sit liv i rindende vand. Den bliver ikke blank som havørred og søørred, men overgår direkte fra det tværstribede ungdomsstadie til det kønsmodne stadie.
I små bække bliver den ofte kun 15-20 cm lang og er allerede kønsmoden efter 2-3 år. Ægantallet er lavt (100-300). I større strømvande kan den blive op til 50 cm og veje omkring 1-1,5 kg og er da ofte kønsmoden efter 4-5 år.